大晦日に、ちょっと買い忘れがあったからスーパーに行くと、ぶりを半額で叩き売っていた。 正規の値段だったら買わないけど、これだったらまあいいか。 切り身もあったけどブロックの方を購入。薄く切ってぶりしゃぶで年越しです。 お気に入りだった生鮮館が…

無印良品のバターチキンカレー。 あまりにも有名すぎるけど、実は食べたことなかった。 とにかく食べてみないと何もわからないだろうということでトライしてみました。 税込350円です。 美味しいです！ コクもあるし、チキンもしっかり量があるし。 でもなあ…

今年もキムチを漬けるため白菜2株購入。 1株なんと138円でした。安っす。 去年に続き今年も白菜が安すぎて農家さんは大変みたいですが．．．申し訳ないけど消費者は嬉しい。 重さを量ってみたら、なんと2つで7.2kgもあった。でっか。 いつもより大きいので容…

いつもこの時期はタイに滞在していたので、SNSの過去の思い出はタイ料理のオンパレードです．．． なんだか懐かしくなってガイヤーンを作りました。 料理本を見ても日本ではなかなか使いきれない食材なので、今回は完全に自己流でグリーンカレーペーストを使…

先日の食事会でお土産にいただいた木曽路のすき焼きセット。割り下付き。 こだわり卵まで一緒にいただきました。 お肉だけで足りなかったらいけないので鶏肉を追加で用意。 この卵、高級すぎて自分では買わないけど、本当においしいんです。 kuidaore.hatena…

紅白なます。 お正月の準備をしているのではありません。 実はこれ、ベトナムのフランスパンのサンドイッチ、バインミーの基本の具なのです。 千切り大根とにんじんに塩をしてもみ、水けを絞るのは同じ。 お酢と砂糖とニュクマム（ナムプラー）で甘酢を作っ…

2年ぶりの職場の食事会。 今年は忘年会やるぞってことで、木曽路でしゃぶしゃぶをごちそうになりました。 先付け。 小松菜と薄揚げに美味しいお出汁がしみてる。 まぐろとイカのお造り。 茶碗蒸し。 卵なめらかで薄味のお出汁。 野菜と魚の天ぷら。 いよいよ…

今日は冷蔵庫の野菜、冷凍庫にあるエビや肉団子を入れてトムヤム鍋。 レタス、トマト、豚肉に春雨も入れました。 具材はあるものでOK。年末に余っていたものを入れて冷蔵庫の大掃除。 業務スーパーのトムヤムクン鍋・スープの素。 これがあるから簡単にでき…

油条は、中華圏の朝食でよく見かける揚げパンです。 香港や台湾でお粥や豆乳スープと一緒に食べるのですが、これが業務スーパーで冷凍食品として売られているらしい。 最寄りの店で探していたのですが売っておらず諦めかけていたところ、妹が発見して買って…

先日テレビで、タイ屋台の味「トートマン・プラー」のレシピを紹介していたのでさっそく作ってみました。 参考にしたレシピはこちら www.kyounoryouri.jp 本来なら白身の魚のすり身でやるんだけど、はんぺんで簡単にできます。まあ、はんぺんも魚のすり身だ…

これ1つで津山ホルモンうどんができるセットを岡山みやげで買ってきてもらいました。 キットには、ホルモンうどんのタレ125g、牛もつ煮70gが2袋、ゆでうどん200gが2袋入っています。 パッケージをみると、どれも製造元が違うようです。 タレは、1人分50gらし…

岡山に行って、お土産を買ってきてもらいました。 でも広島みやげ。 袋の中には、調味液と穴子。 2合用なので水加減せず、といだお米にこれらをそのまま入れて炊飯器で炊くだけ。 穴子飯定食。簡単にできた。 穴子、どこに？っていうぐらい、炊いたら存在感…

お家で作るキッシュ。 冷凍パイシートを使って簡単にできるのでよく作っています。 いつも参考にしているレシピはこちら ↓ ↓ ↓ www.kyounoryouri.jp 冷凍パイシートは解凍して柔らかくしておきます。 このタルト型はダイソーで購入。100円じゃなかったけど、…

天満橋のいつものお店で久しぶりに夜飲み。 緊急事態宣言中は夜は営業してなかったんです。 楽しみにしてた〜。 まずはシメサバ 800円(以下全て税別)。 分厚い！ 今日はお造りが2種類しかなくて、聞けばマスターの体調の具合で明日からしばらくお休みなんだ…

今冬もそろそろキムチを漬ける時期が近づいてきました。 これまでは韓国で買ってきた食材で漬けていたのですがそれもなくなり、今は現地に行くことは難しいので、鶴橋で買うことにしました。 イワシのエキスと唐辛子の粉で1200円(税別)。 韓国海苔はおまけで…

レンチンでできるバーニャカウダがSNSで紹介されていたので、さっそく作ってみました。 アンチョビペースト小さじ1、オリーブオイル小さじ1、牛乳大さじ1、ニンニクチューブ適量、チーズ15gを耐熱容器に入れて、600W1分加熱。 あとはしっかり混ぜ合わせるだ…

私が家でよくフライパンで作るパエリアを紹介します。 ①玉ねぎ1/2個、ニンニク1かけをみじん切りにし、ピーマンは1㎝角、鶏肉は2㎝角に切る。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子小口切り、サフラン（あれば）を炒め、油にニンニ…

何晩食べても飽きないからこの名がついたという常夜鍋。 基本は豚肉とほうれん草のみという超シンプルな鍋ですが、今日は最初にえのき茸を入れました。 水5カップに塩小さじ1、千切りにしたたっぷりの生姜、お酒をドバッと(適当)入れて火にかけ、あとは豚肉…

今日は焼き鳥屋さんに飲みにいこう～！ ということでお目当ての焼き鳥店に19時に行ったはいいが、何と満席。鳥貴族も満席。 緊急事態宣言解除をなめてた～。 で、いつかテイクアウトしようと思っていたジョニーのからあげへ行くと、中で飲めるみたい。 夜の…

今年もおでんの季節がやってきました。 いつも大きな鍋に大量に作ります。 大根はもちろん、じゃがいも、卵、結び糸こんにゃくは絶対。 今回は出しが出る鶏手羽元。牛すじの時も多い。 それに加えて、初めてのはんぺん。 関西では、おでんにはんぺんは定番で…

ようやく大阪の飲食店も通常営業ができるようになって初めてお友達と4人で飲み会です。 入ってみると個室がたくさんある大きなお店で、大人数の宴会もできるようですが今はまだまだ。 でもかなりのお客さんが入っていました。 お店に入る時に検温とアルコー…

香川グルメと言えば、うどんや骨付鳥を思い浮かべますが、しょうゆ豆も忘れてはいけない。 以前高松に泊まった時にホテルの朝食に出てきて、あまりの美味しさにお土産に買って帰りました。 それ以来、香川にいくことがあれば必ず買ってきてとリクエストして…

サツマイモをたくさんいただいたので、少しずついろんな料理に使いました。 秋になって、サツマイモが手に入ったらまず最初に作るのはタッカルビ。 サツマイモ、キャベツ、にんじん、鶏肉、玉ねぎをヤンニョムで炒め合わせる韓国料理。 くわしい作り方はこち…

今日は布施まで行く用があったので、前から行こうと気になっていたお店でランチをしてきました。 基本は、メイン、小鉢、ミニ小鉢2種、香の物、スープ、ごはん、ミニデザートがセットになった日替わりランチが840円で、メイン、小鉢、香の物、スープ、ごはん…

冬瓜をいただきました。 旬は夏だけど、今年は10月になってもまだまだ暑いから夏の気分だな。 鶏手羽元と大根の煮物。 大根が少なかったので冬瓜を足してみました。 圧力鍋を使うので簡単です。 冬瓜は大根に比べるとやわらかいので、違う食感が楽しめました…

シンチャオ！ベトナムのパクチーラーメンカップをいただきました。 パクチー好きにはワクワクのルックスで期待大。 蓋を開けると、粉末スープ、乾燥野菜、調味油が袋に入っています。カップヌードルみたいに最初から入っているわけではないのか。 乾燥野菜に…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、きくらげ卵の作り方が紹介されていました。 番組のレシピでは、 卵3個を泡立て器で泡立つぐらいしっかり溶いてラードで炒める。 卵を取り出し、ラードを足してきくらげ、豚バラ肉、玉ねぎを入…

姫路グルメ、ひねポン。 本来は卵を産まなくなったひねどりで作るのですが、家ではもも肉を使ってよく作っています。 作り方、といっても超シンプルなのですが、 まずは魚焼きグリルでもも肉を両面こんがり焼いて脂を落として薄く切ります。鶏肉1枚につき大…

業務スーパーのポテトニョッキ、198円（以下すべて税別）。 (写真撮り忘れたので神戸物産のホームページより拝借しております。) 2人で1袋全部茹でたら、かなりの量でした。 茹でたニョッキにトマトソースと粉チーズをかけて。 ニョッキは手作りすることもで…

クッパは、直訳するとスープご飯。ごはんにスープをかけたもので、雑炊とは違います。 本格的なカルビクッパだと大変だけど、今回は簡単レシピで。 カルビ肉の代わりに豚こまを使いました。 まずは冷蔵庫にある野菜と豚肉をごま油で炒めます。今回はたまねぎ…