本場宮崎で食べたことはないのですが、家でチキン南蛮をよく作っています。 作り方はシンプル。鶏もも肉を厚みが均等になるように切り、塩コショウで下味をつけます。 小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、焼き色がつくまで揚げます。 この卵液が味のポイント。…

農心のふるる冷麺。 希望小売価格222円ということですが、業務スーパーで118円(税別)で売っていました。 乾麺とスープが入っています。 スープを260mlの冷水で溶いておきます。 スープは液体で、トンチミ濃縮液とリンゴ酢が絶妙にブレンドされている。 トレ…

台湾の味、魯肉飯。 以前、Eテレの「趣味どきっ！アジアごはん」で紹介されていたレシピを元に作りました。 豚バラ肉300gを5mm角に切り、フライパンで中火で炒める。 豚肉の色が変わったら砂糖大さじ2を加えて焼き色がつくまで炒める。 豚肉を鍋に移し、しょ…

近所の魚屋さんが閉店して、日常的に魚を食べられなくなった。 ちょっと遠いけど系列の魚屋さんに行ったらテンション上がりまくり。 新鮮でデカイ鯖を売っていたので久しぶりにきずしを作りました。 他にもホッケ干物や塩鮭、すきみたら、赤魚の味噌漬けなど…

ついにリンガーハットデビューしました。 平日の14時過ぎなのか、お客さんはほとんどおらず。 ちゃんぽんといえば、子どもの頃の土曜日のお昼ごはんを思い出します。 野菜をたっぷり入れて、柔らかめの太い中華麺。 キャベツ、もやし、にんじん、キクラゲ、…

たけのことピーマンがあるので青椒肉絲にしようと思ったけど、牛肉がないので鶏むね肉で作りました。青椒鶏絲？そんな料理があるのか知らんけど。 チルド室から出してすぐ半分凍った状態で切ると薄く切りやすいです。もっと薄く切った方がよかったかな。 作…

業務スーパーの冷凍トルティーヤは12枚入って198円(税別)、スペイン産。 全粒粉もありますがこちらはプレーンタイプ。2人だとこれでお腹いっぱいになります。 冷凍のままフライパンで炙るとすぐに柔らかくなります。 卓上コンロをテーブルに置いて、炙りなが…

週末は早い時間に軽食。 ツレが久しぶりにソーミンチャンプルーを作ってくれました。 ニラ、ツナ缶は必要で、あとは冷蔵庫にあるものでOK。今回は人参を薄く切って入れました。 さっと茹でたそうめんをサラダ油でほぐしながら炒め、野菜を投入。ツナ缶の油も…

スーパー万代で太平洋静岡県産きめじを安く(1g1円)売っていたので購入。214gだったので214円(税別)。 きめじは、きはだマグロの幼魚だそうです。 見た目淡白そうで色もうすいので、薄く切ってしょうゆと麺つゆで漬けにしたら思いのほか高級感が出て大成功。 …

今日の夕食はヤンニョムチキン。 鶏の唐揚げにヤンニョムを絡ませた料理で、韓国で食べたことはあるのですが、甘くて油っこくて、少しならいいけど続くとキツいなという印象しかなく… でもよく考えてみたら家で作ると甘さも自分で調整できるな。 職場の人に…