業務スーパーのスモークサーモントラウト438円（税別）です。 冷凍なのでストックできるところがいいですね。いつでも食べたい時に解凍できます。 オリーブオイルをかけていただきました。 値段も安いし、味も美味しいのでパスタを作った時にもう一品にぴっ…

わかめとタケノコ。春の出合いものです。 といってもわかめは乾燥ものだしタケノコも水煮ですが、毎年春になると作っています。 煮汁は、水カップ1、しょうゆ大さじ１強、砂糖大さじ1/4、酒・みりん各大さじ1。 これに、くし形に切ったタケノコと鶏手羽元4本…

今年のお花見弁当。 コーン入りの卵焼きと、 おにぎりは、梅おかか、ゆかり、塩昆布です。 串唐揚げはセブンイレブンで購入。 小鉢2種は、作り置きしておいたもの。 高菜と豆腐皮の炒め物は、業務スーパーの豆腐皮スライスのパッケージにあるレシピ通りで作…

カツオのたたきを出張販売されている、藁焼きたたき屋さんです。 出張先は京都や松原、箕面など広範囲にわたりますが、木曜日は東大阪長田のリカー＆フード ドリーム長田本店の駐車場で営業されています。 カツオが入荷しなかったら他の魚（ヨコワなど）で販…

フィリピンの代表的料理、アドボ。 各家庭で様々な作り方があるようですが、基本的には鶏肉をお酢と醤油で煮込む。 お酢で煮込むことによって鶏肉が柔らかくなり、深い味になります。 今回はポン酢で作ってみました。 www.mizkan.co.jp mizkanの公式ホームペ…

徳庵のお刺身屋さん、魚歩心さんです。 このお店、小さいけどかなり人気があるようで、昼過ぎに行ってもほとんど何も残っていないほどです。 大将が作るお刺身やお寿司、揚げ物、炊き込みご飯はどれも美味。 系列の居酒屋さんも美味しいです ↓ ↓ ↓ kuidaore.…

今年も春がやってきて、このお寿司を作る季節になりました。 冬にレモンをどっさりいただくので毎年作っています。 kuidaore.hatenablog.jp すし酢を混ぜるときに、お酢の半分をレモン汁に置き換えます。 ツナマヨ、薄切りにしたレモン、プチトマト、甘めに…

ツレが北海道で毛ガニを買ってきてくれました。 佐藤水産は様々な海産物を幅広く取り扱っており、新千歳空港で購入できる。 前回は干物とスモークサーモンをゲットしたが、今回は私の強い要望（というか命令に近い）により毛ガニ。 今年はまだカニを食べてい…

NHKの今日の料理で栗原はるみさんが紹介されていた、きのこのスープ鍋を作ってみました。 www.kyounoryouri.jp きのこは、しめじ、しいたけ、えのきだけ。家にある食材だけで作ったのでまいたけは入れてません。 タケノコもないので白菜のじくの部分だけ細切…

パパっと作れるほうれん草の副菜です。（忘備録） ① ほうれん草は5㎝長さに切り、さっとゆでて冷水にとり水けを絞る。 ② カニカマをさいておく。 ③ ①、②をボウルに入れ、白だし小さじ1、おろしにんにく1かけ分、辣油、ごま油、白いりごま適量を入れてあえる…

鶏レバーはスーパーで安売りしている時に買って、生姜と山椒煮にするか、ビール煮にするか、我が家ではだいたいこの二択です。 今日はビール煮。洋風の煮込みです。 〈作り方〉 ①鶏レバーは買ってきたら1パック全部使います。1口大に切ってよく流水で洗って…

ヤーコンをいただきました。 お芋です。 見た目はさつまいもに似ているが・・・ 皮を剥くと全然違います。 ラオスに行った時、宿泊していたホテルで持ってきてくれたお芋。 「これ何？」って聞いたら「ポテト」って言ってました。「そのまま食べられる」って…

博多の大人気パスタ店、「らるきぃ」で食べたぺぺたま。 行列に並んで食べたかいがあるほど美味しくて感動した覚えがある。ペペロンチーノとたまご（カルボナーラ）が融合したようなパスタで、らるきぃさんが発祥らしい。 ペペロンチーノは家で作ってもあま…

プデチゲ５人分。 お鍋２つで作りました。 今回使用したランチョンミートは、韓国からの輸入品で、チキン＆ポーク。 業務スーパーで378円で売ってました。 いつも買うポークランチョンミートは品切れのことも多く、代わりに隣に置いてあるチキンランチョンミ…

世界チーズ商会のガレージセールでカマンベールチーズを200円でゲットしました。 これでカマンベールチーズ鍋を作ります。 200円だから丸ごと使っても贅沢なのに罪悪感なし。 kuidaore.hatenablog.jp kuidaore.hatenablog.jp 前は白菜で作ったが、レタスでも…

今年の恵方巻。 自分では買わないのでいただくと嬉しいです。 恵方巻が5本、豚ヒレカツ巻が1本、サーモン明太マヨ巻が1本。 2人だとお腹いっぱいです。 恵方巻だけではなくて色々あったので楽しめました。 ありがとうございました。

北東北では助宗たらの丸干しがよく売られているらしい。 関西ではもっとカリカリに乾いたすきみたらは時々みかけるが、丸干しというのは見たことがなかった。韓国ではミョンテ（明太）といわれているものだ。 卵巣はタラコとして加工されるが、残った身の部…

一度は食べてみたいと思っていた東北の冬の風物詩、せり鍋。 でも冬に東北に行ったことがありません。 なんと！山形に出張に行ったツレが買ってきてくれました。 宮城のセリは有名だが、山形もセリの産地がたくさんあるそうです。 大阪では普通に手に入らな…

山の芋をいただきました。 土がいっぱいついていて流しで洗うとつまりそうだったので皮をむいてから洗うことにしました。 以前、山の芋をすりおろして揚げたら美味しかったので今回もと思ったのですが・・・ なんと紫色でした。 白いと思っていたのでびっく…

業務スーパーの冷凍食品、やげん軟骨唐揚げ。 400ｇで478円（税別）です。 唐揚げ系の冷凍食品は色々あるけど、軟骨の唐揚げは珍しいので初めて買ってみました。 袋の表示通りに少量の油で揚げました。 ①フライパンで少量の油を中火で加熱し、温まったら凍っ…

年末にキムチを漬けておきました。 白菜2株。 2週間ほど経って、発酵が進んできました。 キムチができると毎年まずはビビンバをいただきます。 もっと発酵が進むとキムチチゲが楽しみ。 お家でサムギョプサル。 豚ブロック肉は薄切りにして薄く塩をして焼く…

今日の料理で大原千鶴さんが紹介していた、なめことほうれんそうのおひたしを作ってみました。 株なめこっていうのは初めて知った。偶然スーパーで見かけたので購入しました。 はじめに浸し地を作っておいて、それに合える方法です。 削り節5g、砂糖小さじ１…

ネットで偶然見つけた、簡単で美味しい炊き込みご飯です。 米2合に、梅干し3個（甘くないやつ）、白だしとお酒大さじ1、ちりめんじゃこ20ｇを入れて炊飯器で普通に炊く。 最近白だしにはまっていて、色々試行錯誤して使っています。麺つゆになんとなく飽きて…

業務スーパーのスモークチキンスライス。 700g入って855円（税別）です。普通に鶏を買うぐらい安い。 評判もよくて前からかなり気にはなっていたので買ってみました。 スライスされているので、そのまま食べられる。 スモークされていて、香りもよい。 ビー…

以前作ったヒガシマルのうどんスープの炊き込みご飯です。公式ホームページ通りの具材で作りました。 kuidaore.hatenablog.jp 今日は、もっと適当に、というか冷蔵庫にあるもので。 しめじ、まいたけ、刻んだうすあげ、鶏もも肉。 味は、米1合につきうどんス…

リュウジさんのレタス鍋には、豚肉と鶏肉の2パターンがあるようなんですが・・・ 今回は鶏肉バージョンです。なぜなら冷蔵庫に鶏肉しかなかったから。 鍋にレタスを入れたらウマイにきまってる。トムヤム鍋で食べてるからな。 bazurecipe.com 鍋にレタスを丸…

布施に行ったら必ず立ち寄る布施のさかなやさんです。 秋さば 580円（税込）を3枚におろしてもらった。 しじみ 340円（税別）も購入。 スィートポテトサラダときずしとしじみ汁で秋らしい夕食に。 3枚におろしてもらっているから簡単にできます。 塩分も甘さ…

今日はお家で粥パーです。 といっても本格的にお粥を鍋で炊くのではなくて簡単な方法で。 中華スープの素とザーサイ、生姜のみじん切りを入れて炊飯器のお粥モードで炊く。あとでネギの小口切りを入れる。 皮蛋は業務スーパーで4個入り358円（税別）で売って…

黒米をいただきました。 身体によさそう！ これで真っ先に思い浮かんだのが、台湾の黒米おにぎりです。 台北に員林商店という有名なおにぎり屋さんがあるのですが、実際に食べたことはないので味を想像するのみ。しかしどうしても作ってみたい。 具に中華揚…

ジャコウネコのうんこコーヒー、コピ・ルアクをお土産にいただきました。 ベトナムに行って飲んだ気分になっていたが、実は匂いを嗅いだだけだったのだ。 その時の記事 ↓ ↓ ↓ kuidaore.hatenablog.jp 密封していても強烈な香りが漂ってくるが、臭いのではな…