自家菜園のスティックセニョール(茎ブロッコリー)をたっぷりいただきました。 見た目は菜の花？でもブロッコリー？ 調べたら中国野菜のカイランとブロッコリーから作られたアブラナ科の野菜ということです。 カイランはタイで炒め物で食べたことがあり、コリ…

今年もお花見に行くことができました。 近くの公園です。 例年より遅くて、大阪ではまだ蕾もあるけどやっとほぼ満開です。 おにぎりは３種類、たぬき、梅おかか、昆布。ご飯2合全部おにぎりになってしまいました。 いただいた焼豚と卵焼き。 いたって普通で…

博多若杉のもつ鍋セットでお家もつ鍋をいただきました。モツと、濃縮スープが冷凍されている。それを１日かけて冷蔵庫で解凍。 スープを水で割ります。 野菜をたっぷり入れると美味しいということで、キャベツ、ニラをどっさり。 レシピにはごぼうのささがき…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、蔦八さんのかき鍋の作り方が紹介されていました。 ＜作り方＞（1人分） まず、スープを作っておきます。 かつおだし400mlを温めてみりん70mlを加え、味噌をとく。味噌は2種類入れることでコク…

韓国風茶碗蒸し、ケランチム。 何度か作っているのですがいつも火加減が難しくてうまくできたことはなく... 電子レンジで作るレシピが紹介されていたのでやってみました。 www.kyounoryouri.jp レシピでは１人分ずつ作るとありますが、２人分を一度に作るよ…

業務スーパーのチキンランチョンミートです。 ポークランチョンミートはよく買っているのですが、チキンってどんなんやろ？ ってことで、値段もお手ごろだし購入してみました。 238円（税別）です。 まずは四角く切ってサラダに。 油っぽくなくてあっさりし…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、もがめ食堂の小鉢の作り方が紹介されていました。 定食が人気のもがめ食堂さん。 定食を頼むとついてくる小鉢の種類が豊富で魅力的。番組のメインとしておからサラダが紹介されていたのですが…

韓国の海苔巻きキンパ。 いつもは巻き寿司のように海苔で巻くのですが、今日は簡単に折りたたみ式です。 ラップの上に海苔をのせます。海苔の上は切っておきます。 そこにご飯と具材をのせます。 ご飯は、ごま油と塩をあらかじめ混ぜ合わせて味をつけてあり…

今日の夕食は、焼きカレーと野菜のスープ、牡蠣のオリーブオイル漬けです。 ワインが合うわ～。 この前の広島旅行で買ってきたひろしま牡蠣のオリーブオイル漬け。 レモンが効いてる❗ 牡蠣もプリプリ～ 余ったソースにパンを浸していただきました。めっちゃ…

以前、植野食堂で紹介されていたたぬきおにぎりを作ったのですが、これが超美味しくて。 kuidaore.hatenablog.jp 漬物や佃煮を製造している酒悦さんの瓶詰セットをいただいたので、こちらの鰹ひじきを使って簡単にたぬきおにぎりを作ってみました。 これをそ…

すごく簡単、シンプルだけれどシメの麺が絶品の鍋２品です。 豚肉と野菜のシンプル鍋。 にんじん、大根を細く切って、水菜、白菜などのある野菜と豚肉を味覇(ウェイパー)のスープで煮込むだけ。 細く切るからすぐに火が通ります。 塩で味を調節。シンプルだ…

追加でキムチ漬けました。 毎年年末にキムジャンして桜の季節になくなるんですが、今年は足りない！ってことで。 白菜１株です。 いつも2株漬けるので1株だと半分とはいえ何となく勝手が違う。 でも手間は一緒とはいえなんとなく気は楽でした。 青森産のニン…

今月も世界チーズ商会のガレージセールに行って来ました。 いつも金曜日なのですが今月は天皇誕生日で祝日だったからのか、木曜日の開催。 5時頃だったので、整理券に並んだ人はもうおらず、すぐに入場できました。それでもまだまだたくさん人はいましたが。…

今年はおでんもう終わりかなーと思っていたら寒波来ました。 おでんは相方が作るので、どうやってダシをとってるのかとか私は知らないですが、いつもめちゃくちゃ美味しいです。 家にある一番でかい鍋で大量に作りますが、ほとんど1日で食べてしまいます。 …

市瀬悦子さんが紹介されていたかぶのスープが簡単でめちゃくちゃ美味しかったので忘備録として。 ①かぶ2個は皮をむいて8等分のくし形にし、葉は小口切りにする。 ②カットわかめ、すり下ろしたしょうが、水カップ2と1/2、しょうゆ大さじ1/2、スープの素、塩小…

広島旅行で買ってきたレトルトカレーです。 海軍さんのカレー。2食分入って896円でした。大和ミュージアムで購入。 海軍時代の味が海上自衛隊に受け継がれているそうで・・・ 正直あまり期待していなかったが、かなりウマイ。 具もしっかりあって苦味、甘味…

今年も恵方巻き。 自分では買わないですがいただくとありがたいです。 海鮮巻きとカツ巻き。昔は普通の太巻きだったのに、どんどん豪華になってる気がする。 １人３本食べました。 お腹いっぱいです。 広島に行って買ってきたがんすをつまみながら飲む。おつ…

NHKの今日の料理を見ていたら、余りがちなオイスターソースやナムプラーを活用しようというレシピが紹介されていました。 まあ、余りませんけどね。 でも冷蔵庫には常にあるものなので作ってみました。 www.kyounoryouri.jp 鶏肉とねぎの煮物 かき風味。 鶏…

前回紹介した塩もみ白菜のお鍋です。 kuidaore.hatenablog.jp 白菜の２％の塩をもみこんで一晩おき、水分をよく絞ってあります。 あとは薄切り肉をスープでしゃぶしゃぶするだけ。 白菜をよく煮込むお鍋とは対照的に、こちらはシャキシャキ感が美味しくて全…

NHKきょうの料理で紹介されていた、焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフを作ってみました。 ①大根は2㎝厚さに切って皮をむき、十字に切り込みを入れる。 ②鶏もも肉1枚に塩小さじ1/4、こしょう少々をして４等分に切る。 ③フライパンにオリーブオイル小さ…

キムチ、発酵が進んできました。漬けてから9日目。 酸味が漂ってきて、泡が出てきたのでカットして冷蔵庫へ。ちなみにまな板で切るとお汁がもったいないのでタッパーに入れてハサミでカットしています。 まだ浅いうちはビビンバがおすすめ。毎年この時期はビ…

今季もキムチ漬けました。 今年は暖かすぎたのと白菜の値段が落ち着かずで遅くなってしまいました。 レシピはこちら↓ ↓ ↓ kuidaore.hatenablog.jp 今年のキムジャンは・・・ 白菜が少なくて、ヤンニョムが余りました。いつもそんなことないのに。 白菜が小さ…

竹田の油あげをいただきました。 ケンミンショーで紹介されていて、興味津々です。 栃尾の油揚げ（新潟）や定義山の三角油揚げ（宮城）もいただきましたが・・・ それよりデカイ！ 表面を下にし、中火で3分30秒、 ひっくり返して1分30秒フライパンで焼く。 …

知り合いが魚屋さんでタラを一匹丸ごと買って、我が家にも分けてくれました。 アラ、身、白子に分けてくれてて、アラにも身がたっぷり。霜降りをしましたがお湯をかけるとギュッと引き締まり、新鮮そのもの！ 韓国風にテグタンにしました。昆布とアラでダシ…

今月も世界チーズ商会ガレージセールに行ってきました。 12月は土曜日開催ということですごい人。15時前に整理券をもらいに行ったら開場1時間後しか入れないとのこと。 たくさん購入しましたがこれはうちの分で計1100円。 狙っていたピザ用チーズは大きいの…

お家でチーズフォンデュ。 ホームベーカリーで焼いたパン、エリンギ、じゃがいも、ブロッコリー。 昔スイスで食べたのはパンだけでしたが・・・ 世界チーズ商会ガレージセールで買ったシュトレールチーズフォンデュ。 30秒湯せんしてから中身を鍋に出し、ゆ…

昔お友達に教えてもらったカマンベールチーズ鍋。 こちらのレシピを参考に↓ ↓ ↓ recipe.kirin.co.jp 白菜、ブロッコリー、ベーコン、エリンギ、ウインナーをコンソメで煮込み、トマトとカマンベールチーズをのせてさらに煮込み、仕上げに胡椒をガリガリガリ…

以前紹介した、業務スーパーのスパイシーホットソースですが・・・ これがケチャップと相性抜群なのです。 前回の記事↓ ↓ ↓ kuidaore.hatenablog.jp スパニッシュオムレツや・・・ フレンチフライにも。 ケチャップをつけて食べる料理には何でもいいのですが…

業務スーパーの手羽先の黒胡椒煮。338円（税別）です。 宮城製粉㈱石巻工場製造。様々なお惣菜があって時々試しています。 いつものように湯せんにしました。胡椒が効いていてかなりスパイシー。 肉がほろりとほどける！ 味は私には少し甘かった。 このタレ…

世界チーズ商会で月１回第４金曜日に開催されているガレージセール。 賞味期限が近いなど、通常の流通ルートにのらないチーズを激安で販売しているのです。 今月はたまたま金曜日がお休みだったので、2家族分大量に購入。 ギリシャのフェタチーズ。羊のフレ…