夏になって、きゅうりが安くなると作りたくなるオイキムチ。
白菜キムチと違って半日でできます。
（私流白菜キムチのつけ方はこちら↓↓↓）
＜作り方＞
①きゅうり5本を縦半分に切って、さらに5～6ｃｍ長さに切り、塩小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1をまぶして2時間ぐらい放置。
②さっと洗い（味を見て塩辛かったらさらに塩抜き）、ざるに上げて水けをきる。
③ヤンニョムの材料を混ぜ合わせる
昆布茶の素と砂糖小さじ1と1/2、おろしニンニク（お好み）、アミの塩辛小さじ2
④野菜（千切りしょうが、白ねぎ細切り、おろし玉ねぎは必ず入れて、あとはにんじん、大根、ニラなどあるものでＯＫ）と②③を混ぜて容器に入れてぴっちりとラップをしてふたをする。
昆布茶を使うと手軽ですぐに食べられます。
今年は雨が多くてきゅうりが高いけど、価格が落ち着いたらまた漬けようかな。
