夕食はあぢもりさんで黒豚しゃぶしゃぶをいただきました。
一番シンプルな維新コース4400円を予約。
特選黒豚しゃぶ肉、野菜、小鉢、特製手延細うどん、デザート。
予約時に、初めてかどうか、どこから来たのかを聞かれる。
おそらく、常連さんと観光客を分けて案内し、説明をするためだと思われる。
スープに火をつけて沸騰を待ってくださいとのこと。
小鉢は、黒豚と野菜(白菜、ワカメ)の三杯酢あえ。これがまた芋焼酎に合うな。
こちらのお店では、ポン酢やごまだれの用意は一切なく、スープのみでいただくスタイルだという説明がありました。
きれいな黒豚。
上の方のバラの花のような盛り付けの部分はバラ肉で、その下はロースだそうです。
バラ肉の部分をスープに入れる。
ここはお店の人がやってくれます。
色が変わったらどうぞということです。
卵をといて、スープで割る。
これに豚肉をくぐらせていただきます。
半分すき焼きのようなスタイル。
スープは濃い目で、完成している。確かにポン酢とか要らない。
野菜を入れてしゃぶしゃぶ。素材がいいからか、ほかになにも必要なし。
豚の角煮を追加注文。
皮つきで柔らかく、コラーゲンプリプリ。
脂の質がよく、全くしつこくなくいただける。本当に美味しい豚肉。
シメのうどん。
細麺を豚の旨味がたっぷり出たスープにくぐらせる。
このスープ、飲み干したいぐらいだけど味が濃いので少しだけにしておきました。
さつまいもと豚肉のコラーゲン入りのようかんのようなデザート。
甘さは控えめだったので、私も美味しくいただけました。
いやー、美味しい豚肉を堪能しました。
ごちそうさまでした！
