天満橋にあるイチオシの焼き鳥屋さんにやってきました。
開店と同時の17時に予約。ほかにも予約のお客さんが1組いました。4年ぶり2度目の訪問です。
奈良の大和肉鶏をリーズナブルにいただけるお店です。
ビールはアサヒスーパードライ、600円。
飲み放題はなくなってました。
お洒落な付きだし 450円ｘ2
生で皮ごと食べられるかぼちゃ、コリンキーと生ハムを一緒に食べて、あとの野菜は味噌でどうぞということでした。
このお味噌がとても美味しくて、前も思ったけどこれでお酒が飲めそう。
マヨネーズ入ってる？ピリッと辛くてほのかな甘みとコク。野菜もっと欲しい。
燻製ナッツと奈良漬けのポテトサラダ 580円。
出てきた時、これがポテトサラダ？と思ったが・・・
外は揚げたメークイン、中は蒸したきたあかり、その中に刻んだ燻製ナッツと奈良漬けを合わせた大人のポテトサラダだそうです。
異なる食感と香りでびっくり。想像を超えた。
山芋の浅漬けわさび添え 550円。
前回頼んで美味しかったのでリピ。味がしっかりしみて、いくらでも食べられる。
さて、いよいよ炭火焼き。
備長炭でじっくり焼いた大和肉鶏。
はつ（塩）210円ｘ2は、前回本当に美味しかったのでさっそくリピ。
やわらかくてジューシー。
手作りの七味と山椒（ワサビではない）もめちゃくちゃ美味しかった。
緑の山椒は柑橘系の香り。先ほどのお味噌同様これでお酒が飲めそう。今回は日本酒はたのまなかったけど。
もも（塩） 280円ｘ2
タレと塩があるが、ももはやはり塩だ。素材を存分に味わえる。
つくね 金胡麻 330円ｘ2
塩、タレなど色々あるが、今日は金胡麻にしました。
外は香ばしく、中はしっとりやわらか。低温の油でまず過熱して旨味を閉じ込めるらしい。
中の玉ねぎもアクセントになっている。
上きもレア焼き（タレ）290円ｘ2
ほんのり火が通っているが、レア焼きなので肝本来の味が楽しめる。新鮮でとても美味しい。
淡路島産玉葱ポン酢 200円ｘ2
箸休めの玉ねぎは甘みたっぷり。
グラスワインに切り替え。1杯500円。
むね肉の大葉揚げ 南高梅 790円。
和歌山の最高級の紀州南高梅を使われているそうで、フルーティーな香り。
マヨネーズもお洒落な盛りつけ。
むね肉もしっとり揚がっており、家では真似できない。
ずり 210円ｘ2
ずりのコリコリ感はあるがしっとりもしていて、いつも食べているずりとは別物のようだ。
せせり おろしポン酢 330円ｘ2
柔らかいせせりに、たっぷりの大根おろし。とっても爽やか。
シメは、南高梅鶏だし茶漬け 550円。
南高梅が丸々1個に塩昆布にスープ。シンプルだが絶品でした。
南高梅が本当に美味しくて口中に香りが広がる。
スープは大和肉鶏のガラと数種類の野菜で長時間出汁を取ったものだそうで、シンプルといっても大変手間暇をかけておられる。
大和肉鶏ガラスープ 5円。
こちらはネギ入りで、ご縁がありますようにってことで5円です。
大将はとても優しそうな方で、働いてる人も若くて感じがいいです。
めちゃくちゃ美味しかった。ごちそうさまでした！
