ジャコウネコのうんこコーヒー、コピ・ルアクをお土産にいただきました。
ベトナムに行って飲んだ気分になっていたが、実は匂いを嗅いだだけだったのだ。
その時の記事 ↓ ↓ ↓
密封していても強烈な香りが漂ってくるが、臭いのではなくチョコレートのような独特の甘い香り。
ジャコウネコは外殻をはがしてコーヒー豆を飲み込み、消化できないのでそのまま排出する。その過程で消化酵素の働きによりコーヒー豆が発酵する。それを焙煎するらしい。
誰が考えたのか知らないが他のコーヒーの何倍もする高価なもので世界一美味しいコーヒーということだ。
さっそく豆を挽いていただいてみると、豆のときより香りが柔らかくなり、酸味と甘味が強く苦みも感じられる。
確かに、独特で他では味わえない風味で美味しい！うんことは思えない（笑）
貴重なものをいただいて感謝です！
