黒米をいただきました。
身体によさそう！
これで真っ先に思い浮かんだのが、台湾の黒米おにぎりです。
台北に員林商店という有名なおにぎり屋さんがあるのですが、実際に食べたことはないので味を想像するのみ。しかしどうしても作ってみたい。
具に中華揚げパン、油条（ヨウティアオ）が入っているのですが、これが入ったサンドイッチを食べてびっくりするほど美味しかったことを思い出した。おにぎりにも入れるのか。
幸い業務スーパーの冷凍食品で売っているので便利です。
6個入り278円（税別）。
前に買ったときにはオーブントースターで調理しましたが今回は油で揚げました。
切ってみるとサクッとして、やはり油で揚げる方が美味しい。
員林商店の黒米おにぎりは黒米100％なのでやってみましたが、炊き加減が難しくて、少し硬いところが残ってしまった。十分に浸水して蒸して・・・というふうに赤飯みたいな炊き方がいいのかな？
家で作る場合は白米を混ぜる方がいいかもしれません。
具は油状のほかに、甘辛く焼いた豚肉と高菜漬けです。ゆで卵を入れることもあるようです。
黒米にはほんのり塩味をつけました。
これをラップで巻いて完成。
員林商店ではビニール袋に入れて握るみたい。その方が食べやすいか。
お米が少し硬かったのでまとまりが悪かったですが、味はよかった。
腹持ちがよく噛み応えがありお腹いっぱいになります。こんなのを朝ごはんに食べたらお昼もお腹が空かないのでは？というぐらいボリューミーです。
次回は反省も踏まえて改良してもう一度作りたいです。
後日。
前回の反省をふまえ、少し白ご飯を加えて圧力鍋で炊きました。
水につけて一晩以上おく。
具は一緒です。
4つできました。
白米を加えたことによってまとまりができて、もっちり感が増しました。
