ネットで偶然見つけた、簡単で美味しい炊き込みご飯です。
米2合に、梅干し3個（甘くないやつ）、白だしとお酒大さじ1、ちりめんじゃこ20ｇを入れて炊飯器で普通に炊く。
最近白だしにはまっていて、色々試行錯誤して使っています。麺つゆになんとなく飽きてきたから。結局同じようなものかもしれないけど。
炊けたらあとはほぐすだけ。
じゃこが効いて、めっちゃ美味しいです。もう何度かリピしてます。
今日の料理で本田明子さんが紹介していたかぼちゃの塩煮とセロリのごままぶしと共に。
〈かぼちゃの塩煮〉
かぼちゃ1/4は皮の固いところをところどころ落として一口大に切る。
鍋に皮を下にして入れ、水カップ１、みりん大さじ１、塩、米油各小さじ1/4を入れる。
沸騰したら蓋をして6分蒸しゆでにする。
火を止めてしょうゆ小さじ1/4弱を入れ、蓋をして余熱で火を通す。
砂糖ではなくみりんで煮ているので、甘すぎずあっさりしていました。
〈セロリのごままぶし〉
セロリ1本丸ごと繊維をたちきるように細切りにする。 葉もざっくり細切りにする。
鍋にサラダ油小さじ１を熱して炒める。葉は後で入れ、計2分炒める。
火を止めて塩小さじ1/4、酒小さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を入れ、もう一度火にかけさっとまぜる。
バットに広げてさまし、すりごま大さじ２をまぶす。
セロリを丸ごと使うけれど嵩が減るのでペロリと食べられます。
どちらの副菜もとても美味しかったです。
