今年も春がやってきて、このお寿司を作る季節になりました。
冬にレモンをどっさりいただくので毎年作っています。
すし酢を混ぜるときに、お酢の半分をレモン汁に置き換えます。
ツナマヨ、薄切りにしたレモン、プチトマト、甘めに味付けした炒り卵でトッピング。
クレソンやきぬさやなど緑が入ると彩りがきれいになります。昨年はスティックセニョールでしたが、今年は枝豆です。
業務スーパーの冷凍食品、むき枝豆。
これはかなり使い勝手がよく、ちょっとしたアクセントに使ったり、炊き込みご飯にしたり。
さや付きの枝豆も買ったことがあるが、豆が小さくてあまり食べ応えがなかった。
むき枝豆の方が断然おすすめ。冷凍庫にストックしておくと少量ずつでも使いたいだけ使えて大変便利です。
