業務スーパーの豆腐皮スライス、328円（税別）です。
最初見つけたとき、台湾の小皿でよく見かける豆腐干みたいなものか？と思った。
これこれ、台湾で食べたやつ。
あれ、大好きなんだよな、と思い買ってみました。
これは肥後橋の燕酒家で食べたサラダ。
これを参考に作ってみました。
さっそくサラダにしてみましたが、豆腐干より固かった。
もっと長く茹でたらよいのか？
難しいところだが味は良かった。
次は、パッケージにあるレシピ通り炒め物を作ってみました。
むき枝豆も業務スーパーの冷凍食品を使いました。
〈3人分の作り方〉
鍋に煮込み調味料（鶏がらスープの素小さじ1、水600ml、塩小さじ1）を合わせ中火にかけ、煮立ったら凍ったままの豆腐皮250gを入れて2分煮込み、ざるにあげて水けを切る。
フライパンに油をひいて中火で加熱し、長ねぎみじん切り1/4本分、高菜漬けみじん切り大さじ4を加えて炒め、香りが立ったら枝豆、豆腐皮を加えて炒め調味料（酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1で味を調える。
豆腐皮250gということだが、2人なので少なめにしてもかなり多かった。
半分の1.5人分でちょうどいいぐらい。
先に煮込むことで豆腐皮にも味が染みて、高菜漬けの効果でなかなか美味しかった。
やはりじっくり茹でた方が美味しいのだな。
最初イメージしていた豆腐干とは違ったが、これはこれでいけると思います。
