世界食いだおれ日記

手打ち蕎麦むすかり@放出

難読地名で有名な放出(はなてん)の駅前商店街のメイン通りを下って行ったところに美味しい飲食店が何軒か並んでいる一角があります。

今日はその一つ、手打ち蕎麦むすかりさんにランチでおじゃましました。


f:id:nishiokashizuko:20240904210943j:image

が、いきなり衝撃を受ける。

お昼のセットメニュー、親子丼セットと天丼セットを食べる気満々で来たのに。


f:id:nishiokashizuko:20240904210959j:image

まあこれも、令和の米騒動と無関係ではないわなぁ。

お店も大変なんだろう。

でも、もうお蕎麦の口になっているし、ほかのお店に行く気にもなれず入店。

単品で注文することにしました。


f:id:nishiokashizuko:20240904211010j:image

私が注文したのは、鶏きのこつけ汁そば 1,300円。

調理中からお出汁と鶏のいい香りが漂ってきた。

きのこは、なめこやまいたけ、えのきだけ、しめじがどっさり入っており、つけ汁なので味は濃いめだがお蕎麦と食べるとちょうどいい。

お蕎麦は冷たくてシャキッとしているが餡はアツアツ。このほうが、お蕎麦が切れなくていいのだろう。

お蕎麦めっちゃ美味しい。

後で蕎麦湯を持ってきてくれたので薄めてお汁もいただきました。


f:id:nishiokashizuko:20240904211019j:image
ツレはぶっかけおろしそば 1,050円。

辛味大根はとても辛いので少しずつ入れてくださいとのこと。私も少し分けてもらってきのこの餡に入れて蕎麦湯でいただきました。確かに辛いけどとてもいいアクセントになりました。

 

このお店は焼酎が充実しているようです。ランチセットがないなら、夜飲みに来てお蕎麦でしめたほうがいいかもしれない。

お米の値段が落ち着いたらまた値上げしてもランチセットを復活してほしいですね。

 

r.gnavi.co.jp



鶏そぼろ丼by信濃屋 植野食堂

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、信濃屋さんの鶏そぼろ丼の作り方が紹介されていました。

鶏肉専門店なので鶏肉が新鮮でお惣菜やお弁当も美味しいとのこと。早速作ってみました。

番組ホームページには4人分の作り方が載っていますが、半量で作りました。

 

鶏そぼろ材料(4人分)

鶏ひき肉 400g

日本酒、みりん 各大さじ3

水 大さじ1

顆粒和風だし 小さじ1

しょう油 大さじ5

砂糖 大さじ4

 

お店では独自ブレンドの鶏ひき肉を使っているそうですが、家庭で作る場合は普通のひき肉に鶏皮を刻んで9:1の割合で混ぜると脂身がプラスされジューシーに仕上がるそうです。

鍋に酒、みりん、水、だし、しょう油を入れ強火で熱して砂糖を加え、

さらにひき肉を加えつねにほぐしながら混ぜ続け15分じっくり煮詰めるとジューシーでやさしい甘辛さになるそうです。

 

炒り卵(4人分)

卵3個に砂糖大さじ1を溶き、サラダ油を熱し大きくかき混ぜながら炒める。

細かくしながら余熱で火を通す。

 

ご飯をよそい、刻みのりをのせてそぼろと卵を盛りつけ、さらにトッピングの刻みのりをのせる。


f:id:nishiokashizuko:20240828210340j:image

できました!

材料をみると多分私には甘そうだと思ったので、少し砂糖を減らしています。

それでも十分おいしい。

逆に、卵は砂糖なしで塩でもいいぐらい。あくまで個人の好みですが。


f:id:nishiokashizuko:20240828210349j:image

紅ショウガが合うかなと思い追加してみました。

ちょっとしたアクセントになってこれもアリ。

ひき肉にじっくり時間をかけて味をしみこませているので後を引くおいしさです。

シンプルだけどちょっとしたコツがあるんですね。

ごちそうさまでした!

Uber Eats 第2弾 お惣菜団欒

Uber Eatsのプロモーションで、1,500円以上の注文で1,500円割引が3回分当たりました!

今日は、ご飯を炊くのも面倒だったのですぐに食べられるお弁当にしました。

お惣菜・団欒。

実店舗は少し離れており行ったことはありません。初めて利用する知らないお店。

UberEatsがなかったら知らないままだっただろう。


f:id:nishiokashizuko:20240826203129j:image

注文したのは、鮭弁当970円。

鮭とお惣菜(ひじき煮、切り干し大根、きんぴら、キャベツ)。

鮭は質、量とも満足。お惣菜もオーソドックスなものだが手作り感がありおいしい。


f:id:nishiokashizuko:20240826203138j:image

デラックス鮭弁当1,210円。

揚げ物が2つついているだけで他のお惣菜は鮭弁当と全く同じ。

揚げ物は2人で半分こしました。


f:id:nishiokashizuko:20240826203153j:image
フライドポテト240円は1200円以上の注文で無料です。

結構お腹いっぱいになりました。

 

配達手数料300円とサービス料290円がかかるので、1,500円引きといっても結局1,270円だった。

これだと割引がないと利用しないかもなぁ。お弁当の味自体は美味しかったですが。

 

 

 

チーズ入りじゃがいものガレット

じゃがいものチーズ入りガレットを作りました。 

f:id:nishiokashizuko:20240826192557j:image

じゃがいもを棒状に切り、片栗粉をまぶしチーズを入れて混ぜて焼くだけ。片栗粉がつなぎの役割をしてくれます。

ピザ用チーズだとすぐに溶けてうまくからまりそうですが、今日はチーズ商会のバーゲンで買った棒状チーズを細かく切って使いました。


f:id:nishiokashizuko:20240829012250j:image

すぐにはまとまらなかったけど、しばらく焼いていると香ばしい焼き色が。

固まってきたらお好み焼きの要領でひっくり返して裏面も焼きます。

味付けは塩コショウのみ。チーズに塩味があるのでそれほど塩を加えなくても大丈夫でした。

チーズがかりっとして香ばしくとても美味しかったです。


f:id:nishiokashizuko:20240830233627j:image

別の日には、チーズのパスタを作りました。


f:id:nishiokashizuko:20240901020950j:image
以前、業務スーパーで購入したアルフレドのチーズソースのイメージで。


f:id:nishiokashizuko:20240830233640j:image

コンソメスープにこちらも世界チーズ商会のガレージセールで買ったクリームチーズを溶かしました。パスタによく絡みます。

棒状チーズも細かく切って入れましたがあまり溶けないので少し形が残ります。でも香ばしくなります。

2種類のチーズを入れることでアクセントになりとても美味しかったです。

 

大阪駅前第2ビルの大衆屋台酒場 まじめや

今日は5人でミニ同窓会。

集合は第3ビルだったが行ったお店は第2ビルのまじめやさん。

まずはビールで乾杯。アサヒスーパードライ生中が299円(以下全て税抜き価格)なのはありがたい。

(ちなみにこういう大衆酒場や飲み放題のお店では、私はビール以外頼まないことにしている。現にハイボールを頼んだ人は薄いと言っていたし、日本酒も銘柄がはっきりしない。ビールは確実なのだ。)


f:id:nishiokashizuko:20240808000745j:image

長芋シビ辛合え 320円。

シビ辛というのはシビれる辛さということのようだが、見た目ほど辛くなかった。


f:id:nishiokashizuko:20240808000756j:image

名物唐揚 サクサクチキン。レギュラーサイズで490円。

こちらは、台湾の唐揚げ、チーパイのような香辛料の香りがしました。五香粉入ってるのかな?


f:id:nishiokashizuko:20240808000805j:image

名物肉汁餃子を焼きで。12個760円。酢こしょうでさっぱりいただきます。

 

f:id:nishiokashizuko:20240808000816j:image

塩昆布キャベツ290円とやみつきキューリ290円。

キューリは、八丁味噌系のたれでした。


f:id:nishiokashizuko:20240808000826j:image

秘伝の手羽先。10本1,400円。

プレーンのほか、カレーしょうゆ、味噌醤油、ゆず塩、シビ辛から選べる。

手でかぶりつきます。下に敷いてあるキャベツもgood!

 

子持ちシシャモフライ 390円。

f:id:nishiokashizuko:20240808000843j:image

まじめやジャージャー麺 499円。


f:id:nishiokashizuko:20240808000850j:image

よーく混ぜて。おいしい!


f:id:nishiokashizuko:20240808000900j:image

余った汁がもったいないので白ごはんを追加。190円。

これは、名古屋でカレー煮込みうどんや台湾まぜそばでやったやつや!


f:id:nishiokashizuko:20240808000907j:image

絶対おいしいやつ。


f:id:nishiokashizuko:20240808000919j:image

玉子タルタルハムカツ 330円。


f:id:nishiokashizuko:20240808000926j:image

豚もやし炒め味噌醤油味 399円。

ほかに柚子塩、ピリシビ辛も選べる。シビ辛はおそらくあのパウダーがかかっているのだろう。

 

ビール何杯飲んだかわからない。

例によって、最後のほうはお酒が回ってきたのとおしゃべりに夢中なのとで料理の味のほうはあやふやになっています。

いっぱい飲んで食べて、1人3,000円でした。安っす。

お料理もおいしかったし驚異のコスパ

ごちそうさまでした!

 

r.gnavi.co.jp

Uber Eatsでジョニーのから揚げ

f:id:nishiokashizuko:20240731211434j:image
Uber Eatsのプロモーションで、1,500円以上の注文で1,500円割引が3回分当たりました!


f:id:nishiokashizuko:20240730220814j:image

まず1回目はジョニーのからあげ6P、1,590円。1回目は2,000円分使えるので無料。

配達手数料100円とサービス料191円は別途なので実質291円。超オトク。

ジョニーのからあげはちょっと飲みに出かけることはあったが、テイクアウトもしたことがない。

注文してから30分ほど、思いのほか熱々でやってきた。めっちゃ便利。

 

r.gnavi.co.jp

 

実はあと3回使えるんだけど、次は何にしようかな。

 

 

 

タイ米でタイ料理

近所に偶然ネパール食材店を発見しました。

何を売っているのか興味津々。

普通に野菜もあったが、値段も種類もスーパーとそう変わりないようだ。

しかし、知らない香辛料やお菓子を売っている。ネパールの食材はよくわからないがインド料理とかのお店の人が買いに来るのかなぁ。

タイ米があるか聞いてみたら、日本語のあやしい兄ちゃんが出てきた。お米は奥にあるということで案内される。

最初、カリフォルニアのセルロース米とか出してきたが、違う違う、長細いお米はないの?って聞いたら10キロのインドのお米あるよって。

まあそれもいいけど、10キロは多い。

タイ米は8キロのがあった。それも多いな。

と思っていたら、1キロでバラ売りしてました。550円(税別)。

 

f:id:nishiokashizuko:20240731212713j:image

ってことは、10キロだと5,500円か。と考えると結構高いが1キロ購入。タイ米を安定的に供給してくれるお店となるとありがたい。

基本はネパールからの輸入品しかおいてないみたいだが、お米だけはタイのがあるってことだった。


f:id:nishiokashizuko:20240731212729j:image

さっそくカオマンガイを作りました。

やっぱりタイ料理にはタイ米が合うわ。

3合を4人で完食。

ナスとゴーヤの野菜料理もいいわぁ。


f:id:nishiokashizuko:20240731212738j:image

グリーンカレー

ナスとじゃがいもとピーマン。

じゃがいもとピーマンをいっぱいいただいたので入れてみた。

グリーンカレーには普段はじゃがいも入れないけど、美味しい。


f:id:nishiokashizuko:20240731213850j:image

グリーンカレーに必須のココナッツミルクは業務スーパーで購入。
缶切りが必要な缶も今時見なくなったなぁ。

 

チャーハンには日本米よりコツが要らずパラパラにできる。

タイ米は定期的に食べたくなります。この香りが美味しいですよね。