また来ましたぁ。
２週間ぶり２度めの訪問です。
今日は朝から雨だったけど、訪問時には小雨に。11時半頃だったので、待ち時間なく入れました。
前回行った時にいただいたチケットで、あら汁かウーロン茶かオレンジジュース無料。あら汁を選択。
これがまためっちゃウマかった。
あら汁といっても身がいっぱいある。
山椒の爽やかな香り。
お寿司屋さんのあら汁はマジでウマイ。
回っていたネタからマグロと、
マグロハラミとハマチ。
ウマー
安すぎる❗
えびアボカドサラダ。
前回に続いてリピ。
ウマー
赤生えび。これも前回に続いてリピ。
ウマー
焼きうなぎ。
これは安定の美味しさだ。しかも安い。
光り物３種。
アジ、コハダ、サバ。
コハダとサバは酢でしめてあります。
私はコハダをいただきました。
ウマー
最後に気になっていた焼きたて卵。
デカイ卵だったが甘かった。
お腹いっぱい食べて、１人1000円。
安っす～
ごちそうさまでした❗
韓国風茶碗蒸し、ケランチム。
何度か作っているのですがいつも火加減が難しくてうまくできたことはなく...
電子レンジで作るレシピが紹介されていたのでやってみました。
レシピでは１人分ずつ作るとありますが、２人分を一度に作るように私なりに少しアレンジしました。
韓国で買ってきたトゥッペギに直接入れていきます。
まず始めに、片栗粉と水各小さじ２、マヨネーズ大さじ１を溶かしておきます。
マヨネーズは最初に溶かしたほうがいいと思う。後で入れるとダマになるので。
そこに卵2個を割りいれ、ごま油小さじ1、スープカップ1/2、アミの塩辛を適量入れてよくまぜます。
このレシピではちりめんじゃこを使うようですが、アミの塩辛がない場合の代用として考えられたのではないかな。たらこでもいいと思います。
塩辛の量は、時々味見して塩分をみて調節。
ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分10秒。
取り出して大きくまぜ、再びふんわりラップをして2分。
すると、卵が膨らんできました。
いい感じだけどちょっと液体っぽいところが残ってたので様子を見てさらに10秒。
バッチリうまくできました。
韓国風茶碗蒸しとはいっても日本の茶碗蒸しとは全く別物。
日本の茶碗蒸しはすが立たずなめらかでないといけないけど、ケランチムは卵がふわふわなのが美味しい。
今回は青ネギがなかったので省略しています。
電子レンジでできるように片栗粉やマヨネーズを入れるなど工夫されたんだろうな。とても参考になりました。
今後もアレンジしてこれっ!っていう味を追及していきたいです。
BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、もがめ食堂の小鉢の作り方が紹介されていました。
定食が人気のもがめ食堂さん。
定食を頼むとついてくる小鉢の種類が豊富で魅力的。番組のメインとしておからサラダが紹介されていたのですが、切り干し大根の新感覚のサラダがとても美味しそうだったので・・・
番組で紹介されていたレシピでは、
きゅうり1本を輪切り、新玉ねぎ1/4個を薄切りにして塩もみをして5分おき、水分を抜く。
ちくわ3本を輪切りにする。
茹でた切り干し大根1袋に塩抜きをしたきゅうりと玉ねぎ、ちくわ、水で戻したワカメををいれる。
きび砂糖（三温糖で代用）大さじ１、マヨネーズ適量で味付けし、味がなじむように混ぜ合わせる。
とのことです。
早速作ってみました。
切り干し大根は、以前作ったおでんで残った皮を干したものを使いました。市販のものより歯ごたえがあります。
これはサラダとしてバリバリ食べられる～。
切り干し大根はタイのパパイヤサラダの代用としても使えます。この食感を活かした料理もいいな～。
ちくわやワカメを使うところが斬新でしたが、食べてみたらどちらもいい働きをしていてナイスアイディア！
切り干し大根の煮物に飽きた方は是非作ってみてくださいということでしたが本当にそう思いました。（煮物も美味しいけどね）
常備菜に加えたい小鉢です。
ポークランチョンミートはよく買っているのですが、チキンってどんなんやろ？
ってことで、値段もお手ごろだし購入してみました。
238円（税別）です。
まずは四角く切ってサラダに。
油っぽくなくてあっさりしているので、レタスなどに加えると食べ応え感も出ていい感じです。
プデチゲにも使ってみました。
ポークランチョンミートに比べればあっさりしてます。カロリーは低いかもしれないが、ここはやっぱりポークランチョンミートの方がいいかな。
細く切って、チーズとともにトースト。
そのままより焼いて火を通した方が美味しいかも。
サンドイッチにしました。
トマト、レタス、マヨネーズと。これはなかなかいけます。
畳んで作るキムパプにも使いました。ちょっと炙って。
実はこれがやってみたかった。
半分に切って断面萌え。
巻くより簡単で美味しかったです。
韓国の海苔巻きキンパ。
いつもは巻き寿司のように海苔で巻くのですが、今日は簡単に折りたたみ式です。
ラップの上に海苔をのせます。海苔の上は切っておきます。
そこにご飯と具材をのせます。
ご飯は、ごま油と塩をあらかじめ混ぜ合わせて味をつけてあります。しっかりめに塩味があった方が美味しいです。
具材は何でもよいのですが、今回は薄焼き卵、チーズ、チキンランチョンミート、レタス、ほうれん草のナムルです。
折り畳んであとはラップで包んでなじませます。
最初は具合が分からなくて、ご飯の量が多すぎて畳みにくかったりしましたが、コツをつかんだら適量が分かるようになります。
あと、ちょっと失敗したのはナムルを直接海苔の上にのせてしまったので海苔がべちゃっとなって畳みにくかったことです。ごはんの上にのせるべきだった。
今回は切って断面萌えを目指す。
切らずにそのままでも全然いいかと思います。食べやすいし。
このままお弁当にするのもいいんじゃないかな。
めっちゃウマイ！
韓国版おにぎらず。具材が四角くて平べったいときはこちらの方が楽です。
外環状線と308号線の交点にある、回転寿司さんきゅう石切店。初めての訪問です。
駐車場も広く、車で行くには便利です。電車なら近鉄新石切駅から徒歩6分。
12時前に行きましたがすでに満席状態。名前を書いて案内を待ちます。
しばらく待ちましたがカウンター席に。
職人さんはたくさんいて、回転寿司とは言うもののタッチパネルで注文できるので回転寿司感はなかったです。
まぐろ。
色んな部位があったけど一番オーソドックスなやつ。
大きくて美味しい～
タイは甘味が強くてびっくりの美味しさでした。
カツオたたき。
ポン酢でいただきました。
玉ねぎがしゃきしゃき。
イカ3種盛り。
これは私は食べていません。
でもなんだか美味しそう。
えびアボカド。
玉ねぎたっぷり。マヨネーズもいい感じ。
焼きサバ。
しっかりとした味のサバが美味しい～
ハマチもネタ大きい❗
赤生えび。
今日のイチオシです。
プリプリ、ねっとりの食感とえびの甘味。
めっちゃウマイ‼️
サーモン。
生姜がいい。
備えつきのガリもいい。
今日は定番のネタが多かったですが、どれも新鮮で大きくて大満足。
値段も安い。１人1500円で大満足です。
回転寿司では今までで一番のお店です。
