知り合いが魚屋さんでタラを一匹丸ごと買って、我が家にも分けてくれました。
アラ、身、白子に分けてくれてて、アラにも身がたっぷり。霜降りをしましたがお湯をかけるとギュッと引き締まり、新鮮そのもの！
韓国風にテグタンにしました。昆布とアラでダシをとり、野菜は白菜と水菜と大根。
テグタンはソウルと釜山両方で食べたことがあり、どちらも参考にしました。
ヤンニョムは、ニンニク、しょうが、粉唐辛子、しょうゆを基本にした韓国の味。
今回は素材が素晴らしいのでどうやっても美味しくなるに決まってますな。
身は引き締まって分厚くてプリプリ。普段買ってくるタラとは全く別物。
しかし何といってもこの白子！口に入れるとクリーミーでとろける～めちゃくちゃウマイ！
翌日の雑炊も堪能しました。
ちなみに・・・
こちらは、ソウルのウォンテグタンってお店で食べたテグタンです。
セリとにんにくがたっぷり。あとはもやしも。これをフタで押さえて豪快に煮込む。
煮えて嵩が減ってきたところを熱々でいただきます。向こうに見えるは白子！
シメはポックンパプ（チャーハン）にしてくれます。おこげがたまらん！
こちらは、釜山の海雲台の行列のできるお店で食べたテグタン。
1人分ずつ出てきて、ごはんは別。あっさりしたスープで、野菜は大根とネギだけでした。本当にシンプルに出汁で勝負って感じ。
おかずは別にいろいろあって各自味変。おかわりも自由にできますが残したら罰金。
同じテグタンでもソウルと釜山で全然違いました。どちらも超美味しかったです。
