ヤーコンをいただきました。
お芋です。
見た目はさつまいもに似ているが・・・
皮を剥くと全然違います。
ラオスに行った時、宿泊していたホテルで持ってきてくれたお芋。
「これ何？」って聞いたら「ポテト」って言ってました。「そのまま食べられる」って。
食べてみると梨のような甘さ。本当にポテト？
これがヤーコンだったのかはいまだに謎だが、生で食べられてしゃきしゃきの食感や甘味が似ているように思う。灰汁があるのであまりたくさんは食べられなかったけど。
満天☆青空レストランで紹介されていました。
この食感と甘みを活かすにはきんぴらが一番よさそう。
こちらのレシピを見て作りました ↓
レシピにはおでんも載っていたので煮物も作りましたが、シャキシャキしているのでちょっと味がしみにくいなあ。
甘みがあるので砂糖は控えめにしてます。
やっぱりきんぴらが一番合うかな。
ごちそうさまでした！
