明星チャルメラ宮崎辛麺激辛しょうゆ味。こんなのを見つけてしまった・・・ 5食パック288円。 宮崎辛麺はケンミンショーで紹介され、東国原元知事が絶賛していたので知ってはいたけど食べたことはない。 食べてみるとかなり辛い。 農心辛ラーメンより辛いの…

近くにあった生鮮館近江屋放出店が閉店。 少し遠いけど鴻池店まで行ってきました。 久しぶりに安くて新鮮な魚を見てテンション上がりまくり。 ネギトロ巻き398円、シラス166円、生サバ398円、タチウオ250円、ホッケの開き味噌漬け398円、キンメダイ開き380円…

もうずいぶん昔、韓国の安東で初めて食べたチム（煮）タク（鶏）。 テレビで紹介されていて懐かしくなり、久しぶりに作ってみました。 鶏肉は、もも肉や手羽元、手羽先などいろいろな部位をぶつ切りにします。 なければ1種類でももちろんOK。 野菜は、じゃが…

今年も節分に恵方巻きをいただきました。 昨年、一昨年はにぎり長次郎のものでしたが、今年は違うお寿司屋さんのでした。 寿司居酒屋 颯（旧店名 縁）。 年末に行った木曽路の隣にある寿司居酒屋で、今度行こうかと思ってたお店。 にぎり長次郎さんのは中身…

白菜をクタクタに煮込む料理は、何にでも応用可能。 豚肉の代わりに、鶏肉でもいいし、つくねや肉団子でもOK。 今回は和風の出汁に昆布茶をプラスして卵でとじるレシピを参考にしました↓ www.kyounoryouri.jp レシピでは砂糖が入っていますが、入れなくても…

先日今日の料理で大原千鶴さんが紹介されていた鍋です。 なんでも水菜の一番美味しい食べ方らしい。 大根とにんじんはピーラーでリボン状にして、水菜は6cmぐらいに切る。 ここで斬新だったのは、大根とにんじんをそのまま鍋に入れるのではなくあらかじめさ…

前回塩もみ白菜のお鍋を作りましたが ↓ 今日は春雨炒めです。 kuidaore.hatenablog.jp オイスターソース、紹興酒各大さじ2、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2を合わせておく。 にんにく、しょうが、ねぎみじん切りを油で炒め、香りが出たら豚肉を炒め塩コシ…

鶏むね肉は安い時に買っておいて、色々な料理によく使っています。 作り置きできるおかずを紹介します。 鶏肉の南蛮漬け ①鶏むね肉1枚はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉を入れて振りまんべんなくまぶす。 ②セロリ、玉ねぎ、レモンをうす切りにする。 ③ボ…

白菜が美味しくなった冬に楽しみな鍋、ピェンロー。 妹尾河童さんが紹介されていて、何年も前から我が家の冬の定番になっています。 本には5人前の分量で紹介されていますが、我が家は2人なので少な目。 白菜を5㎝にざく切りにして、白い部分と葉の部分に分…

業務スーパーのお弁当用あじフライ。500gで318円(税別)です。 お弁当用なので小さいですが、大きいサイズのもあります。 あくまで個人の感想ですが業務スーパーの冷凍食品は、魚のフライ系とカツ系は失敗がなくて揚げるだけで美味しくいただけます。 コロッ…

年末に慌ただしく漬けたキムチもだんだんと発酵が進んで、酸味も増して味がまとまってきました。 漬けてから10日ほどで冷蔵庫に移動。 でかいタッパーにキムチがあると安心感があります。 そのままいただくのはもちろん、調味料としても大活躍します。 まず…

大根を3本いただいた！ 葉っぱはナムルにして完食↓。 kuidaore.hatenablog.jp まずは大根と鶏手羽元の煮物。 出汁2カップ、砂糖大さじ1弱、しょうゆとみりん各大さじ4を合わせて圧力鍋で8分。 驚くほど簡単にできて、手羽元の骨と身がほろっとはずれます。 …

業務スーパーで買った、ベルギー直輸入のポテト入りミックスベジタブル。 500ｇで128円（税別）。安い。 コーンではなく、ポテトが入っている。 これでスパニッシュオムレツを作ったら美味しいだろうなと思ったら、やっぱり裏にレシピが書いてありました。 …

日本のスーパーでは大根の葉は切り落とされていて手に入りにくいのがとても残念なのですが、自家菜園の大根を3本もいただいたので葉っぱも大量に手に入りました。 いつもはみじん切りにしてごま油でパラパラになるまで炒めるのですが、先日韓国料理店のパン…

相方の実家に帰省。 いつものことながら、煮物が美味しい。 きずしとお寿司。 ポテトサラダは手作りで、太いハムが入っていました。 ブロッコリーやトマトも。 美味しかったので作り方を教えてもらったら、コンソメが入っているそうです。 帰りに「道の駅み…

オーブンを買ってから冷凍パイシートを使ったレシピを色々試しているのですが、今日はこれ。ミートパイです。 www.kyounoryouri.jp こちらのレシピを参考にしました。牛切り落とし肉を使うとありますが、合いびき肉で。 200℃のオーブンで30分とありますが、2…

今年もお正月に水餃子を皮から手作りしました。 作り方はこちら↓ kuidaore.hatenablog.jp 32個できました。 手作りのこの皮の虜になってしまい、お正月は頑張って作ります。 1人だと大変なので、皮をのばす係と包む係に分かれて作業。 タレは鎮江の香酢と醬…

新年明けましておめでとうございます。 今年も美味しいものをいっぱい食べていきたいと思います。 我が家ではおせち料理を作ることも買うこともないのですが、盛り付けだけおせちっぽくしました。 でも内容は普段通りです。 鶏の山椒焼きは、鶏もも肉にしょ…

大晦日に、ちょっと買い忘れがあったからスーパーに行くと、ぶりを半額で叩き売っていた。 正規の値段だったら買わないけど、これだったらまあいいか。 切り身もあったけどブロックの方を購入。薄く切ってぶりしゃぶで年越しです。 お気に入りだった生鮮館が…

無印良品のバターチキンカレー。 あまりにも有名すぎるけど、実は食べたことなかった。 とにかく食べてみないと何もわからないだろうということでトライしてみました。 税込350円です。 美味しいです！ コクもあるし、チキンもしっかり量があるし。 でもなあ…

今年もキムチを漬けるため白菜2株購入。 1株なんと138円でした。安っす。 去年に続き今年も白菜が安すぎて農家さんは大変みたいですが．．．申し訳ないけど消費者は嬉しい。 重さを量ってみたら、なんと2つで7.2kgもあった。でっか。 いつもより大きいので容…

いつもこの時期はタイに滞在していたので、SNSの過去の思い出はタイ料理のオンパレードです．．． なんだか懐かしくなってガイヤーンを作りました。 料理本を見ても日本ではなかなか使いきれない食材なので、今回は完全に自己流でグリーンカレーペーストを使…

先日の食事会でお土産にいただいた木曽路のすき焼きセット。割り下付き。 こだわり卵まで一緒にいただきました。 お肉だけで足りなかったらいけないので鶏肉を追加で用意。 この卵、高級すぎて自分では買わないけど、本当においしいんです。 kuidaore.hatena…

紅白なます。 お正月の準備をしているのではありません。 実はこれ、ベトナムのフランスパンのサンドイッチ、バインミーの基本の具なのです。 千切り大根とにんじんに塩をしてもみ、水けを絞るのは同じ。 お酢と砂糖とニュクマム（ナムプラー）で甘酢を作っ…

今日は冷蔵庫の野菜、冷凍庫にあるエビや肉団子を入れてトムヤム鍋。 レタス、トマト、豚肉に春雨も入れました。 具材はあるものでOK。年末に余っていたものを入れて冷蔵庫の大掃除。 業務スーパーのトムヤムクン鍋・スープの素。 これがあるから簡単にでき…

油条は、中華圏の朝食でよく見かける揚げパンです。 香港や台湾でお粥や豆乳スープと一緒に食べるのですが、これが業務スーパーで冷凍食品として売られているらしい。 最寄りの店で探していたのですが売っておらず諦めかけていたところ、妹が発見して買って…

先日テレビで、タイ屋台の味「トートマン・プラー」のレシピを紹介していたのでさっそく作ってみました。 参考にしたレシピはこちら www.kyounoryouri.jp 本来なら白身の魚のすり身でやるんだけど、はんぺんで簡単にできます。まあ、はんぺんも魚のすり身だ…

これ1つで津山ホルモンうどんができるセットを岡山みやげで買ってきてもらいました。 キットには、ホルモンうどんのタレ125g、牛もつ煮70gが2袋、ゆでうどん200gが2袋入っています。 パッケージをみると、どれも製造元が違うようです。 タレは、1人分50gらし…

岡山に行って、お土産を買ってきてもらいました。 でも広島みやげ。 袋の中には、調味液と穴子。 2合用なので水加減せず、といだお米にこれらをそのまま入れて炊飯器で炊くだけ。 穴子飯定食。簡単にできた。 穴子、どこに？っていうぐらい、炊いたら存在感…

お家で作るキッシュ。 冷凍パイシートを使って簡単にできるのでよく作っています。 いつも参考にしているレシピはこちら ↓ ↓ ↓ www.kyounoryouri.jp 冷凍パイシートは解凍して柔らかくしておきます。 このタルト型はダイソーで購入。100円じゃなかったけど、…