日本3大うどん、秋田の稲庭うどんをいただきました。 よく行く居酒屋さんのメニューにあるので、時々〆にいただいています。 550gもあるので、お家で思う存分いただけるのは嬉しいです。 稲庭うどんは冷や麦よりは太いけどうどんっていうには細い。でもどち…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、手羽焼きの作り方が紹介されていました。 きび砂糖大さじ 2+1/2、日本酒30ml、みりん、しょうゆ各60mlを保存袋に混ぜ合わせ、手羽中8本を入れ1時間漬け込む。 （手羽中の代わりに手羽元を使い…

ジャガイモをいっぱいいただいたので、久しぶりにヤンソンさんの誘惑を作りました。 超簡単な作り方です。 ①ジャガイモを千切りにし、小麦粉をまぶす。 ②薄切りにした玉ねぎをバターで炒める。 ③アンチョビフィレ（5枚）をたたく。 バターを塗ったお皿に①②③…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、肉豆腐の作り方が紹介されていました。 木綿豆腐（1丁）を10等分に切る。 玉ねぎ（大1個）を薄めのくし形に切る。 豚ロース（200ｇ）を５㎝幅に切る。 フライパンに、めんつゆ（3倍濃縮）大さ…

BSフジで放送されている「植野食堂 by dancyu」っていう番組で、卵とトマトの炒め物の作り方が紹介されていました。 この料理は私も好きで時々作るのですが、決まったレシピはなく適当。今日はこのレシピでやってみました。 といっても味付けは塩のみ。 シン…

まだまだ夜ゆっくりお酒を飲みに出かけられない日々・・・ 引き続きランチに出かけるしかない。 今日は餃子の王将で。 私は最近やたらチャーハンが食べたかったので、チャーハンランチ 850円（以下すべて税別）。 チャーハン、コロッケ、しょうゆラーメンの…

アヒルの卵の塩漬け。 こんなのを業務スーパーで売っていまして… 4個入り298円(税別)。台湾直輸入。 台湾のホテルの朝ごはんや、タイの中華系のお店でもお粥のトッピングとしてよく出てきます。 1個ずつ包装してあり、開封後要冷蔵。暑い時期は冷蔵庫に入れ…

緊急事態宣言中、アルコール類の提供がないので、お店も大変だし私もストレスたまってるけど、しばらくはランチを充実させていきたいと思います。 夜は２度来たことがあり、テイクアウトもしたことがある和たなべやさん。ランチは初めて。 kuidaore.hatenabl…

業務スーパーの肉肉餃子30個入り。 ちょっと小ぶりでタレも入ってないけど218円(税別)は安い！ ほかにニラ餃子や肉肉シュウマイ、ニラシュウマイもあって色々試したけど、肉肉餃子に落ち着きました。 タレはお酢と醤油、ラー油で。 冷凍庫にストックしてある…

ムサカとの出会いは、ロンドンの学校に通っていた頃。 先生が提案して、クラスの生徒たちみんなでギリシャ料理店に行って昼食を共にした。 当時はまだ私も若かったので知らない料理が多く興味津々。とても美味しかった思い出が。 それ以来、珍しい食材がなく…

業務スーパーで茶そばの乾麺を購入しました。1キロ337円(税別)。安っす。 茹でて冷やして普通にいただいてももちろん美味しいですが… 今日は、瓦そばを作ってみました。 山口県の料理で、本来は熱した瓦の上に盛られてるものだけど、家庭でもホットプレート…

いつもテイクアウトしていたお寿司屋さんで、初めてお店でランチをいただきました。 その時の記事はこちら↓ kuidaore.hatenablog.jp 14時頃に訪問したら、前回と違い大将ともう一人店員さんがいました。 お客は私たち2人だけ。 回ってないお寿司屋さんなのに…

マルタイの皿うどん。業務スーパーで85円で購入しました。 白湯風味と鶏がら醤油風味の2種類あり、乾麺とスープがセットになっていて1袋2人前です。 作り方はとても簡単。粉末スープをあらかじめ水150mlで溶いておきます。 野菜炒めの要領で、野菜をフライパ…

パクチーを買うと、余ってしまうことも多いのですが、いろんな料理に計画的に使って最後まで食べ尽くしました。 www.kyounoryouri.jp まずは香港風蒸しダラにトッピング。 タラでなくても、白身の魚ならなんでも合う。 香港の海鮮料理屋さんで本当に出てきそ…

豆乳鍋は色々試行錯誤しているのですが、なかなかこれ！というのが無くて… 市販の鍋つゆを使った豆乳鍋がとても美味しかったので、自分でアレンジして作ってみました。 パッケージに書いてある原材料を参考に、豆乳にすりごま、砂糖、味覇(ウェイパー)、塩、…

ケンタロウさんの名作レシピ、簡単海老マヨ。 食材もシンプルですぐにできてしかも簡単なので何か1品ほしいときに重宝してます。 ストックしてある大きめの冷凍エビを使えばさらに簡単。背開きにします。 www.kyounoryouri.jp 「ça va? サヴァ缶」レモンバジ…

NHKきょうの料理で、ワタナベマキさんが台湾ごはんを紹介されていました。 台湾にはどの町に行っても朝食屋さんがあって、豆乳は定番中の定番。 温かいもの、冷たいもの、甘いもの、しょっぱいものとお好みで選べます。 中でも私が大好きなのは温かくてしょ…

業務スーパーの冷凍食品、ササミしそカツ。10個入り298円。安っす。 冷凍庫にストックしてあると何もない時に安心感があります。 揚げるだけなので下ごしらえも要らず、本当に重宝します。 まずは4つ揚げた。 しそがふんわり香り、ささみもしっとりして衣サ…

かつおをたらふくいただいたあとは秋田のもつ鍋。ジンギスカン鍋の上にホルモンをのせ、豆腐と… キャベツをどっさり入れて、タレを絡めながら煮込みます。 少し甘めだということでしたが、どんどんお箸がすすみ、第2弾までペロリと食べてしまった。 お土産に…

なかなか旅行にも行けないので、ゴールデンウィークに高知からかつおのたたきをお取り寄せしてお家で美味しくいただくことにしました。 kochinet.info 今回お取り寄せしたのは、かれこれ20年ぐらい前からお世話になっている老舗の魚屋、上町池澤本店。 毎日…

本場宮崎で食べたことはないのですが、家でチキン南蛮をよく作っています。 作り方はシンプル。鶏もも肉を厚みが均等になるように切り、塩コショウで下味をつけます。 小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、焼き色がつくまで揚げます。 この卵液が味のポイント。…

農心のふるる冷麺。 希望小売価格222円ということですが、業務スーパーで118円(税別)で売っていました。 乾麺とスープが入っています。 スープを260mlの冷水で溶いておきます。 スープは液体で、トンチミ濃縮液とリンゴ酢が絶妙にブレンドされている。 トレ…

台湾の味、魯肉飯。 以前、Eテレの「趣味どきっ！アジアごはん」で紹介されていたレシピを元に作りました。 豚バラ肉300gを5mm角に切り、フライパンで中火で炒める。 豚肉の色が変わったら砂糖大さじ2を加えて焼き色がつくまで炒める。 豚肉を鍋に移し、しょ…

近所の魚屋さんが閉店して、日常的に魚を食べられなくなった。 ちょっと遠いけど系列の魚屋さんに行ったらテンション上がりまくり。 新鮮でデカイ鯖を売っていたので久しぶりにきずしを作りました。 他にもホッケ干物や塩鮭、すきみたら、赤魚の味噌漬けなど…

ついにリンガーハットデビューしました。 平日の14時過ぎなのか、お客さんはほとんどおらず。 ちゃんぽんといえば、子どもの頃の土曜日のお昼ごはんを思い出します。 野菜をたっぷり入れて、柔らかめの太い中華麺。 キャベツ、もやし、にんじん、キクラゲ、…

たけのことピーマンがあるので青椒肉絲にしようと思ったけど、牛肉がないので鶏むね肉で作りました。青椒鶏絲？そんな料理があるのか知らんけど。 チルド室から出してすぐ半分凍った状態で切ると薄く切りやすいです。もっと薄く切った方がよかったかな。 作…

業務スーパーの冷凍トルティーヤは12枚入って198円(税別)、スペイン産。 全粒粉もありますがこちらはプレーンタイプ。2人だとこれでお腹いっぱいになります。 冷凍のままフライパンで炙るとすぐに柔らかくなります。 卓上コンロをテーブルに置いて、炙りなが…

週末は早い時間に軽食。 ツレが久しぶりにソーミンチャンプルーを作ってくれました。 ニラ、ツナ缶は必要で、あとは冷蔵庫にあるものでOK。今回は人参を薄く切って入れました。 さっと茹でたそうめんをサラダ油でほぐしながら炒め、野菜を投入。ツナ缶の油も…

スーパー万代で太平洋静岡県産きめじを安く(1g1円)売っていたので購入。214gだったので214円(税別)。 きめじは、きはだマグロの幼魚だそうです。 見た目淡白そうで色もうすいので、薄く切ってしょうゆと麺つゆで漬けにしたら思いのほか高級感が出て大成功。 …

今日の夕食はヤンニョムチキン。 鶏の唐揚げにヤンニョムを絡ませた料理で、韓国で食べたことはあるのですが、甘くて油っこくて、少しならいいけど続くとキツいなという印象しかなく… でもよく考えてみたら家で作ると甘さも自分で調整できるな。 職場の人に…